Červené víno vyrábíme tradiční metodou kvašení na slupkách, díky které získává svou typickou barvu, vůni i strukturu. Po sklizni hrozny odstopkujeme a šetrně podrtíme. Následně několik dní kvasí společně se slupkami, z nichž se do vína postupně uvolňují barviva, třísloviny a aromatické látky.

Během kvašení rmut pravidelně promícháváme, aby se chuť i charakter vína rozvíjely rovnoměrně. Po dokvašení víno lisujeme a necháváme zrát v barrique sudech od francouzských výrobců. Právě tam se víno postupně zakulacuje, zjemňuje a získává svůj plný charakter.

Po roce zrání v sudu víno stabilizujeme, filtrujeme a následně lahvujeme.